近年来，开放式厨房慢慢的受到年轻花钱的那群人的追捧。但当开放式厨房遇上中式烹饪，缺点也很明显，而一部表现优秀的抽油烟机则有助于避免油烟弥漫满屋。
香港消委会旗下《选择》测试了15款抽油烟机，涵盖较传统的双风扇设计，以及近年愈趋流行的烟囱式、拉趟式及整流板式设计。
惠而浦、松下、西门子、樱花、TGC、太平洋、伊莱克斯、飞歌、富士皇、德国宝、简柏、威士汀、金章牌、金雅典、多田牌
排气量、排气量稳定性、抽油烟、气味及蒸气能力、风扇能源效率、安全程度等。
1、测试的4类抽油烟机都表现不错，消费者可同时考虑厨房及橱柜空间，并配合厨房设计作出选择。
排气量过大，会抽走周围的氧气并且对火苗有影响，还会带走炉灶的热量。但排气量过小，抽走油烟的速度又过于缓慢，油烟还没抽走就已经扩散到四周。
一般视乎烹饪场景和厨房面积的不同而选择，如烹饪中经常爆炒的消费者就可以再一次进行选择排气量相对较大的产品。
此次测试是将排气管连接至抽油烟机顶部的排气口，用仪器控制排气管出口位置的气压，再测量抽油烟机在不同气压下的排气量。
测试时抽油烟机调校至最高风速档，排气量的测试结果为根据抽油烟机在不同气压下量得的数值，参考IEC国际标准推算出抽油烟机接驳了排气喉后的排气量。
结果显示，15款抽油烟机的排气量在471~962立方米/小时，相差逾一倍。
以松下、TGC排气量较高，分别为962立方米/小时和817立方米/小时。而富士皇排气量则较低，为471立方米/小时。
4类抽油烟机包含烟囱式、拉趟式、整流板式及传统双风扇抽油烟机的平均排气量分别为802、610、525、641立方米/小时。大致而言，烟囱式样本的排气量普遍较高。
实际操作时，抽油烟机的排气量会受排气喉的长短、弯位数量及出口是否当风等因素影响。若要达到较高的排气量，应尽量减短排气喉及减少弯位。
不过，若抽油烟机的位置远离窗户，则要安设较长或弯位较多的排气喉，由于阻力较大，可能会引起排气量降低。假如排气喉出口当风，排气量或会促进降低。
一款设计良好的抽油烟机，排气量受气压或阻力的影响较小，即排气量稳定性越佳。
结果显示，4类抽油烟机的表现各有高低，当中以惠而浦、伊莱克斯、飞歌、德国宝、简栢、威士汀及多田牌的排气量较稳定。
相对地，樱花、金雅典的排气量则相对较易受气压或阻力影响而变弱，但一般而言，除非排气喉出口当风并持续承受强风，否则影响并不明显。
撇除照明灯所用的电量，当风速设定在最高段数时，15款抽油烟机的耗电功率在87~262W，假设每天开机2小时，以每度电1.2元推算，每年电费约76~229元。其中富士皇的耗电功率最低，太平洋及多田牌的耗电功率则较高。
当风速设定在最低段数时，15款抽油烟机的耗电功率在48~174W。同样以富士皇的耗电功率最低，而威士汀及多田牌的耗电功率则较高。
值得一提的是，不同家庭每天烹饪的习惯和所需时间不一样，所耗电量自然存在差距。
此外，由于15款抽油烟机的排气量不同，在评估风扇能源效率时，除考虑耗电功率外，还须考虑排气能力。因此，以量得的排气量及耗电功率推算各款抽油烟机排出10000立方米空气所需电能。
当风速设定在最高段数时，15款抽油烟机的耗电量介乎1.7~3.7kWh，相差逾一倍。以富士皇最省电，伊莱克斯及多田牌最耗电。
当风速设定在最低段数时，15款抽油烟机的耗电量介乎1.3~5.3kWh，相差达三倍。同样以富士皇最省电，伊莱克斯最耗电。
综合4类样本在最高及最低风速段数的表现，发现抽油烟机的风扇能源效率与其所属类别并无必然关系。
在15款抽油烟机中，以TGC、富士皇风扇能源效率最佳，其次是松下、樱花及金雅典。而伊莱克斯虽然排气量稳定性佳，但风扇能源效率却较差。
第一次测试参考IEC标准，以最高风速启动抽油烟机，同时将食用油和清水连续30分钟滴进一个放在炉头加热的平底锅上，10分钟后关掉抽油烟机，测量抽油烟机收集到的油量，及经排气口排放出机外的油量。第二次测试时将食用油与清水的用量加倍，以模拟中式烹饪多油烹煮的情况。
综合两次测试结果，大部分样本抽油烟能力表现不俗。当中以惠而浦、太平洋、伊莱克斯、德国宝及金雅典抽油烟能力较佳。而飞歌、简栢的抽油烟能力则较逊色。
值得一提的是，同一部抽油烟机的抽油烟能力通常随排气量上升而增强，但不相同的型号的抽油烟机，由于设计不同，因此排气量较佳的型号不一定有较佳的抽油烟能力。
结果显示，15款抽气味的能力都表现出色，开启后能将房间中丁酮（一种容易挥发并有强烈气味的化学物）的浓度降低约99%。
在抽蒸气能力上，惠而浦、松下、樱花、简栢表现较佳，TGC、伊莱克斯、西门子、威士汀、金章牌、多田牌则因降低房间内相对湿度的速度较慢或有少量“倒汗水”从抽油烟机滴下而评分较低。
或者就是当你打开抽油烟机的那一瞬间，仿佛自己被完全隔绝在另一个世界，听不到手机响，听不到别人说话，还能让原本愉悦的烹饪心情变得烦躁不堪。
测试参考IEC标准，测量抽油烟机在最高风速段数操作时的声功率级，以分贝为单位，数值越低表示抽油烟机发出的声音能量越低，即噪音越小。
国标GB 19606-2014《家用和类似用途电器噪声限值》对于噪音的限制值是73分贝。
结果显示，15款抽油烟机的声功率级在64~73分贝。当中以TGC、飞歌噪音最小，量得的声功率级同为64分贝。而太平洋、德国宝、简栢及多田牌量得的声功率级则较高，介乎72~73分贝，操作时发出的噪音较大。
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